O Ostara, localizado na cidade de Farroupilha, na divisa com Pinto Bandeira, nos Altos da Serra Gaúcha, é um espaço que celebra a rica gastronomia sulista, proporcionando uma experiência íntima de contato com a natureza e os produtores rurais.

O restaurante está situado dentro da vinícola Monte Astral, conhecida por sua produção de vinhos naturais de mínima intervenção. À frente da culinária está o chef Raphael Dittrich, com trajetória destacada nos melhores restaurantes do sul do Brasil. Ele traz consigo uma bagagem de anos dedicados ao estudo da gastronomia gaúcha, técnicas de fogo e cozinha contemporânea.

A experiência no Ostara começa com uma visita à vinícola Monte Astral, incluindo uma degustação de vinho diretamente do tanque de concreto. Em seguida, a jornada gastronômica se desloca para o restaurante, onde um menu de quatro tempos é harmonizado com três rótulos da Monte Astral.

Entradas:

• Terrine de Presunto Serrano
  Presunto serrano e acelga prensados, aioli de pinhão e picles de flor de alho.
   
• Peito de Pato Curado
  Pato curado com morangos frescos, vinagre de cana, melado e pistaches.
   
• Beterraba Fermentada
  Beterraba fermentada com koji, queijo de ovelha e toque cítrico de laranja.

Pratos principais:

• Camarão e Quinoa (250g)
  Camarões na brasa com quinoa, labneh de ovelha, manjericão, cebola e tomates tostados.
   
• Flat Iron (400g)
  Corte nobre do dianteiro, originário do Pampa Gaúcho (raças britânicas), conhecido pela maciez e baixo teor de gordura.
  Curado com shio koji e servido com seleção de picles da casa.
   
• Pappardelle e Trufa Sapucay
  Massa fresca tipo pappardelle com trufas Sapucay, manteiga, azeite trufado e beldroegas frescas.

Sobremesa:

• Iogurte, Mel de Abelha Nativa e Pólen
  Gelato de iogurte com chantilly de mel nativo, honey comb, gel de limão-siciliano e pólen.
   

Você vai se surpreender! Arquitetura, design, vinhos e gastronomia, tudo num só lugar.