Almoço Harmonizado no Restaurante Ostara
Ler descriçãoO Ostara, localizado na cidade de Farroupilha, na divisa com Pinto Bandeira, nos Altos da Serra Gaúcha, é um espaço que celebra a rica gastronomia sulista, proporcionando uma experiência íntima de contato com a natureza e os produtores rurais.
O restaurante está situado dentro da vinícola Monte Astral, conhecida por sua produção de vinhos naturais de mínima intervenção. À frente da culinária está o chef Raphael Dittrich, com trajetória destacada nos melhores restaurantes do sul do Brasil. Ele traz consigo uma bagagem de anos dedicados ao estudo da gastronomia gaúcha, técnicas de fogo e cozinha contemporânea.
Na jornada gastronômica no restaurante, é servido um menu de quatro tempos harmonizado com três rótulos da Monte Astral.
Entradas:
- Terrine de Presunto Serrano
Presunto serrano e acelga prensados, aioli de pinhão e picles de flor de alho.
- Peito de Pato Curado
Pato curado com morangos frescos, vinagre de cana, melado e pistaches.
- Beterraba Fermentada
Beterraba fermentada com koji, queijo de ovelha e toque cítrico de laranja.
Pratos principais:
- Camarão e Quinoa (250g)
Camarões na brasa com quinoa, labneh de ovelha, manjericão, cebola e tomates tostados.
- Flat Iron (400g)
Corte nobre do dianteiro, originário do Pampa Gaúcho (raças britânicas), conhecido pela maciez e baixo teor de gordura.
Curado com shio koji e servido com seleção de picles da casa.
- Pappardelle e Trufa Sapucay
Massa fresca tipo pappardelle com trufas Sapucay, manteiga, azeite trufado e beldroegas frescas.
Sobremesa:
- Iogurte, Mel de Abelha Nativa e Pólen
Gelato de iogurte com chantilly de mel nativo, honey comb, gel de limão-siciliano e pólen.
Você vai se surpreender! Arquitetura, design, vinhos e gastronomia, tudo num só lugar.