Madre Terra apresenta suas Temporadas Enogastronômicas

Na vinícola boutique Madre Terra, a enogastronomia é guiada pelos sabores da cozinha brasileira contemporânea — uma culinária marcada pela criatividade e pela constante busca por harmonias sensoriais que dialogam com a alma dos nossos vinhos.

O que esperar dessa experiência:

Um passeio guiado pelos jardins e pelas áreas de produção da vinícola, oferecendo uma verdadeira imersão no universo Madre Terra e também um almoço harmonizado em cinco etapas, com cinco rótulos cuidadosamente selecionados para realçar a essência de cada vinho.

Menu Revoadas | Soft Opening da Cozinha Aymá

Na vinícola Madre Terra, a primavera se transforma em movimento.
E movimento tem cheiro, cor e sabor. Revoadas é um menu que começa em flor, ganha corpo, espalha perfume e pousa em doçura.

ETAPA 1 - Brinde ao Jardim
Couvert leve, pão, manteiga de ervas e azeite fresco
Harmonização: Espumante Ventrez Nature Blanc de Blancs

ETAPA 2 - Orvalho da horta
Crudo de peixe marinado em hibisco com sopa gelada de ervas e mel de lavanda
Harmonização: Sauvignon Blanc

ETAPA 3 - Suspirar à Sombra
Kafta de cordeiro, hummus de feijão fradinho, coalhada de ovelha e maxixe crocante
Harmonização: Ventrez Merlot Rosé

ETAPA 4 - Terra quente
Arrozes d’agola — grãos brasileiros, galinha caipira desfiada, gema confitada, perfume de tacacá e jamburana
Harmonização: Chardonnay MetamorfoseZ

ETAPA 5 - Ervas e doce
Sorvete de queijo Serrano, balsâmico com manjericão, camomila e tuille de vinho Ventrez Cortez
Harmonização: Brut Rosé Ventrez