O Valle Rustico é um restaurante único, e quem conta a história por lá e o chef Rodrigo Bellora, que constrói um cardápio com o que é plantado, criado e inventado na região, a chamada: cozinha de natureza, um conceito criado por ele para recriar e repensar a gastronomia. O Valle Rustico apresenta os ingredientes da serra de um jeito moderno e inesperado. 

É o slow food bom, limpo e justo, uma doutrina que assina todas as iniciativas do Bellora. E assim como os ingredientes escolhidos para cada um dos pratos, a carta de vinhos também tem a função de transmitir um pouco mais do terroir da região. 

Nesta experiência você vai ter a oportunidade de viver um Jantar harmonizado assinado pelo chef com temática especial da Vindima. O menu é harmonizado pela Sommelière Larissa Verdi com vinhos da região e servido às cegas. 

Uma experiência compartilhada com decoração especial criada pelo arquiteto Jovani Borthoncello.